OLIJFOLIE

Olijfolie is een plantaardige olie die door persing uit olijven, de vruchten van de olijfboom, wordt gewonnen. De mensheid is al lang met olijfolie bekend, de oudste gegevens tonen aan dat deze olie al 4000 jaar voor het begin van onze jaartelling gebruikt werd. Rond 1200 voor Chr. brachten de Feniciërs de olijfboom naar Italië. Olijfolie wordt vooral bij de voedselbereiding gebruikt. In veel landen rond de Middellandse Zee is olijfolie al duizenden jaren van belang in verschillende toepassingen. Balsamicoazijn is een azijnsoort. Deze aromatische azijn wordt van trebbiano druiven gemaakt die groeien in de omgeving van Modena, Noord-Italië en die vrij laat geplukt worden. Balsamicoazijn kan niet alleen bij pittige, maar ook bij zoete gerechten gebruikt worden. Bij verse, gekookte of gegrilde groente, vis of vlees en in soepen en sauzen geeft het smaak. Balsamicoazijn op aardbeien of frambozen versterkt de smaak van deze vruchten. Ook wordt het soms in nagerechten gebruikt. Het wordt afgeraden om met balsamicoazijn te pekelen of er kruiden mee in te maken. Ook wordt er weinig mee gekookt, omdat veel mensen dit zonde vinden van een dergelijk duur product. Het verhittingsproces zorgt er wel voor dat de smaak zoeter wordt. Hazelnootolie zit vol met antioxidanten wat in combinatie met de gezonde vetten leidt tot een lager cholesterol. Meer dan 90 procent van de stoffen in hazelnootolie zijn mono- of meervoudig onverzadigde vetzuren. Dat maakt de olie niet alleen lekker; de vetzuren hebben een balancerend effect op uw metabolisme. Hazelnootolie is licht verteerbaar en geeft gedurende een lange periode langzaam energie af. Vitamine D en E die in vet oplosbaar zijn versterken het immuunsysteem.