De Freisa is nagenoeg verdwenen van de wijnkaart en vaak alleen nog te vinden in blends of als frizzante, gedronken door de lokale bevolking. Maar er zijn gelukkig nog enkele wijnmakers te vinden die durven te werken met deze druif.

Het produceren van Freisa moet gebeuren met zeer rijpe druiven omdat deze anders hoge zuren kunnen bevatten. Een goed glas Freisa is jong, fris en ruikt naar aardbei en framboos. Frisse zuren en delicate tannines ondersteunen het fruit. Freisa is een echte Piemonte druif en komt zelden ergens anders voor.