Recioto della Valpolicella

//Recioto della Valpolicella

Recioto della Valpolicella is een licht zoete rode (dessert) DOCG wijn uit de regio Veneto en wordt uitsluitend geproduceerd in Valpolicella in de provincie Verona van inheemse wijnstokken zoals Corvina, Corvinone en Molinara. Het zijn dezelfde druiven die worden gebruikt voor de productie van Amarone.

De Recioto della Valpolicella is de ‘voorloper’ van Amarone en beschouwde de laatste als een ‘Recioto gemist’ en heeft dezelfde productieprocedure. Behalve het laatste deel waar de fermentatie van de suikers die zijn omgezet in alcohol wordt onderbroken om een licht zoete wijn te produceren .

In feite bevatten de historische Amarone-labels de woorden “Recioto Amarone della Valpolicella”.

Send this to a friend