Fontanassa

Home/Fontanassa

Fontanassa Gavi Rovereto Greenflash WijnGesitueerd in de frazione Rovereto di Gavi, een deelgemeente van de gemeente Gavi, bestrijkt het wijngoed van de broers Marco en Roberto Gemme een grondgebied van 42 hectare, waarvan 27 hectare beplant is met druivenstokken. De bodem van de wijngaarden bestaat voornamelijk uit klei met ijzerhoudend zand en stenen. De wijngaarden liggen op een hoogte van 250 tot 330 meter boven de zeespiegel, op glooiende hellingen en gericht op het zuidzuidwesten.
Rovereto ligt in het historische hart van de wijnbouwzone Gavi del Comune di Gavi. Het wordt algemeen beschouwd als de beste locatie voor de productie van Gavi wijnen en met Fontanassa als een van de beste producenten. Het is hier dat Marco en Roberto Gemme in 1988 de leiding van hun vader overnamen en een samenwerking aangingen met oenoloog Gaspare Buscemi. Met eigen ideeën over de vinificatie begonnen zij een deel van de productie aan te passen met als uitgangspunt ‘alleen grote druiven kunnen grootse wijnen voortbrengen’. En natuurlijk is een van de fysieke kenmerken van het druivenras cortese dat het relatief grote bessen oplevert. Naast de befaamde Gavi produceren Marco, Roberto en Gaspare ook rosé en rode wijnen. Er is zelfs een uitmuntende Spumante en een Passito variant, beide van cortese druiven geproduceerd.

Het wijngoed kent een langer geschiedenis en traditie.
Fontanassa was in de 16e eeuw een versterkte wijnboerderij, een plek waar de lokale boeren zich terugtrokken wanneer er gevaar dreigde. Op 31 December 1921 kocht de overgrootvader van Marco en Roberto het wijngoed en Fontanassa is nu al drie generaties lang in handen van de familie.
Het is altijd de wens van Marco geweest om hun Gavi wijnen geheel biologisch te produceren, maar helaas laten de weersomstandigheden in sommige oogstjaren dat niet toe. Daarom wordt er getracht om zo duurzaam mogelijk te werken met zoveel mogelijk respect voor de natuur in de omgeving. Zo wordt het gebruik van pesticiden en herbiciden zoveel mogelijk vervangen door natuurlijke bestrijdingsmiddelen en worden de wijngaarden uitsluitend bemest met mest van vee en paarden.
In de wijnkelder worden geen chemische producten toegevoegd aan de wijn (alhoewel de regels van de d.o.c.g. Gavi dit wel in beperkte mate toestaan) en wordt de toevoeging van sulfiet aan de wijn echt tot een minimum beperkt. De fermentatie vindt plaats op lage, koele temperaturen en wordt uitgevoerd met behulp van uitsluitend natuurlijke gisten, zodat de originele karakteristieken van de druiven onaangetast blijven. Voor de opvoeding van de wijnen worden rvs cuves of eiken fusten gebruikt, afhankelijk van de gewenste cuvée. Filtering van de wijnen vindt slechts eenmaal plaats, vlak voor botteling.