Ai Galli – Chardonnay Venezia DOC

10,45

28 op voorraad

Type Wit
Wijnhuis Azienda Agricola Ai Galli di Buziol Elide
Jaargang 2018
Land Italië
Wijnstreek Venetië – Pramaggiore
Inhoud 750ml
Alc. percentage 13,0%
Druif Chardonnay
Kleur Intens strogeel
Geur Appel (Golden Delicious), exotisch fruit
Smaak Fris, ietwat mollig, gastronomische amandel toets aan het eind
Afsluiting Kurk
Wijn & Spijs Aperitief, Vlees en stoofgerechten, oude kaas, Pasta gerechten met vleessaus. Makkelijk doordrinkbaar
Serveertemp. 10-12° Celsius

28 op voorraad

Beschrijving

Deze Venezia d.o.c. Chardonnay heeft een intense strogele kleur. Rijpe aroma’s van gele appel (Golden Delicious) met hints van exotisch fruit stijgen op uit het glas, niet bruusk, maar op een plezierige en elegante wijze.

De intense smaakinzet is zacht en zuiver en het geheel komt harmonieus over. Deze Chardonnay bestaat niet uit waterig dun sap. Integendeel het is een ietwat mollige Chardonnay die tegelijkertijd een uitstekende fraîcheur heeft en een aangenaam zacht en rond mondgevoel geeft met voldoende spanning door de frisse zuurtjes. In de dorstlessende afdronk is een gastronomische amandeltoets waarneembaar die typisch is voor veel Chardonnay wijnen.

Al met al is dit een heerlijke aperitiefwijn en tevens een zeer geschikte begeleider van visgerechten en wit vlees. Alhoewel je niet snel denkt aan een Chardonnay als begeleider van pittige en/of pikante gerechten kan deze Chardonnay dit soort gerechten prima aan dankzij zijn uitstekende frisheid.

Binnen de ‘Classici’ serie van Ai Galli zijn de wijnen dusdanig gevinifieerd dat de karakteristieken van de druif optimaal tot hun recht komen. De familie Piccolo tracht de vinificatie van deze serie wijnen zo min mogelijk te beïnvloeden ten faveure van de ware authenciteit van het druivenras.

Alhoewel een Venezia d.o.c. Chardonnay tot 15% andere druivenrassen in zich mag hebben, gebruikt Renato Piccolo uitsluitend chardonnay druiven voor deze wijn. Hierdoor proef je de ware aard van chardonnay uit Pramaggiore.
De wijnstokken (3.800 stokken per hectare; Guyot methode) staan geworteld in de mineraalrijke, kalkhoudende kleibodem, die een medium textuur kent en een bovenlaag heeft van leem (een kleiachtige grondsoort die voornamelijk uit silt bestaat, maar ook zand bevat). Dit is een ideale bodem voor de karakteristieke wijnen uit deze wijnstreek. Het rendement in de wijngaard bedraagt circa 2,9 kg druiven per wijnstok, wat overeenkomt met circa 73 hl/ha. In de tweede helft van september wordt de oogst binnengehaald.

De druiven ondergaan de gebruikelijke, moderne vinificatie voor witte wijnen. Het sap, verkregen door een zachte persing, wordt in rvs cuves vergist. De fermentatie, met behulp van zorgvuldig geselecteerde gisten, neemt gemiddeld 10 dagen in beslag en geschiedt bij gecontroleerde temperaturen van 18° tot 20° Celsius.

Na afloop van de fermentatie wordt de basiswijn, voordat malolactische vergisting kan optreden, geheveld naar een schone cuve. Door het hevelen blijft het grootste gedeelte van de dode en levende gistcellen achter in de gistingscuve, waardoor de kans op hergisting wordt verkleind. Na het hevelen blijft de wijn 3-4 maanden op zijn lie rijpen in rvs vaten, waarna de wijn nog 2 maanden flesrijping meekrijgt voordat hij de kelders mag verlaten.

Wijnhuis

‘Passie, research, toewijding en traditie’ zijn de fundamentele waarden die door de familie Piccolo worden nagestreefd en vormen de grondslag van de werkzaamheden op het wijngoed Ai Galli.

Het moderne wijngoed staat in de commune Pramaggiore, in de regio Veneto, en kwam begin jaren ’70 in handen van Renato Piccolo. De 50 hectare wijngaarden worden duurzaam onderhouden met veel respect voor de natuur. De rendementen in de wijngaarden worden doelbewust laag gehouden en het aantal stokken per hectare verhoogd. Deze aanpak in de wijngaarden moet leiden tot betere, gezondere druiven met een hogere concentratie aroma’s.

In de state-of-the-art wijnkelder staan zowel rvs cuves als betonnen- en eiken cuves voor het vergisten en opvoeden van de wijnen. Ai Galli staat bekend om zijn stille, droog gevinifieerde witte wijnen. Druivenrassen als pinot grigio, chardonnay, tai (friulano), sauvignon en verduzzo spelen een belangrijke rol op het wijngoed. Maar de familie Piccolo maakt ook respectabele rode wijnen. Met name hun wijnen van cabernet Franc en merlot zijn zeker noemenswaardig. Daarnaast worden er frizzanti geproduceerd en een héél klein beetje Verduzzo Passito: een goddelijke dessertwijn van gedroogde druiven.

De familie bezit ook een klein perceel, amper 5 hectare groot, dat is aangeplant met wijnstokken van het druivenras glera. Van deze druiven worden een drietal uitstekende Prosecco wijnen gemaakt: een Millesimato, een extra dry en een brut.
Omdat de productie van deze spumanti zo klein is, doet het wijngoed weinig om ze te promoten. Aan de ene kant erg jammer, want hun Prosecco wijnen behoren tot de beste binnen de d.o.c. Prosecco! Aan de andere kant is het zo maar goed ook: wanneer de internationale vraag naar hun Prosecco wijnen zou stijgen zou er simpelweg niet genoeg zijn voor de export …

Ai Galli Veneto Prosecco

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Andere suggesties…