Ai Galli – Merlot Venezia DOC

10,45

28 op voorraad

28 op voorraad

Type Rood
Wijnhuis Azienda Agricola Ai Galli di Buziol Elide
Jaargang 2018
Land Italië
Wijnstreek Venetië – Pramaggiore
Inhoud 750ml
Alc. percentage 13,0%
Druif Merlot
Kleur Robijnrood met paarse tinten
Geur Hartig, fruit
Smaak Hartig, sappig, fruit zoals bramen, kersen, frambozen. Aan het eind wat melkchocolade
Afsluiting Kurk
Wijn & Spijs Aperitief, Vlees en stoofgerechten, oude kaas, Pasta gerechten met vleessaus. Makkelijk doordrinkbaar
Serveertemp. 16-18° Celsius

Beschrijving

Deze droge Merlot Venezia is intens robijnrood van kleur met paarse schakeringen en onthult hartige aroma’s van bladkruiden en viooltjes alsmede een flinke dosis fruit, als druiven, kersen, frambozen en bramen. Ook een vleugje melkchocolade is op de achtergrond waarneembaar. De wijn heeft een mooie dikte en structuur en de hartige smaken voelen aangenaam zacht aan in de mond.

Dit is een plezierig kruidige Merlot.

Binnen de ‘Classici’ serie van Ai Galli zijn de wijnen dusdanig gevinifieerd dat de karakteristieken van de druif optimaal tot hun recht komen. De familie Piccolo tracht de vinificatie van deze serie wijnen zo min mogelijk te beïnvloeden ten faveure van de ware authenciteit van het druivenras.

Alhoewel een Venezia d.o.c. Merlot tot 15% andere druivenrassen in zich mag hebben, gebruikt Renato Piccolo uitsluitend merlot druiven voor deze wijn. Hierdoor proef je de ware aard van Merlot uit Pramaggiore.
De wijnstokken (3.500 stokken per hectare; Sylvoz methode) staan geworteld in de mineraalrijke, kalkhoudende kleibodem, die een medium textuur kent en een bovenlaag heeft van leem (een kleiachtige grondsoort die voornamelijk uit silt bestaat, maar ook zand bevat). Dit is een ideale bodem voor de karakteristieke wijnen uit deze wijnstreek. Het rendement in de wijngaard bedraagt 75 hl/ha. Ongeveer half september wordt de oogst binnengehaald.

De druiven ondergaan de gebruikelijke vinificatie voor rode wijnen. Het sap uit de gekneusde druiven wordt op de schillen vergist in rvs cuves. De fermentatie duurt gemiddeld 8 tot 10 dagen en geschiedt bij gecontroleerde temperaturen van 24° tot 26° Celsius. Na afloop van de fermentatie wordt de basiswijn geheveld naar een schone cuve. Door het hevelen blijft het grootste gedeelte van de dode en levende gistcellen achter in de gistingscuve, waardoor de kans op hergisting wordt verkleind. Het sediment op de bodem in de gistingscuve bestaat uit allerlei componenten. Naast dode gistcellen zitten er ook fruitresten en plantenresten in. Deze componenten kunnen gaan ontbinden, waarbij nare geuren en smaken kunnen vrijkomen. Ook kunnen er nog levende gisten in het sediment (de droesem) zitten. Deze gistcellen hebben een hard bestaan in de most: de suiker is namelijk op (of bijna op), er is veel alcohol en de gistvoeding zal ook bijna op zijn. Toch willen deze gistcellen overleven. Ze gaan dan de dode gistcellen die aan het ontbinden zijn kannibaliseren om aan voedsel te komen. Dit proces heet autolyse en kan de gevreesde geur van rotte eieren veroorzaken. Met hevelen wordt dit probleem voorkomen.
Na het hevelen ondergaat de basiswijn een malolactische gisting in betonnen cuves, die 10 tot 12 dagen duurt. De wijn blijft daarna 6 maanden op zijn lie rijpen, in de betonnen cuves, alvorens gebotteld te worden.

Wijnhuis

‘Passie, research, toewijding en traditie’ zijn de fundamentele waarden die door de familie Piccolo worden nagestreefd en vormen de grondslag van de werkzaamheden op het wijngoed Ai Galli.

Het moderne wijngoed staat in de commune Pramaggiore, in de regio Veneto, en kwam begin jaren ’70 in handen van Renato Piccolo. De 50 hectare wijngaarden worden duurzaam onderhouden met veel respect voor de natuur. De rendementen in de wijngaarden worden doelbewust laag gehouden en het aantal stokken per hectare verhoogd. Deze aanpak in de wijngaarden moet leiden tot betere, gezondere druiven met een hogere concentratie aroma’s.

In de state-of-the-art wijnkelder staan zowel rvs cuves als betonnen- en eiken cuves voor het vergisten en opvoeden van de wijnen. Ai Galli staat bekend om zijn stille, droog gevinifieerde witte wijnen. Druivenrassen als pinot grigio, chardonnay, tai (friulano), sauvignon en verduzzo spelen een belangrijke rol op het wijngoed. Maar de familie Piccolo maakt ook respectabele rode wijnen. Met name hun wijnen van cabernet Franc en merlot zijn zeker noemenswaardig. Daarnaast worden er frizzanti geproduceerd en een héél klein beetje Verduzzo Passito: een goddelijke dessertwijn van gedroogde druiven.

De familie bezit ook een klein perceel, amper 5 hectare groot, dat is aangeplant met wijnstokken van het druivenras glera. Van deze druiven worden een drietal uitstekende Prosecco wijnen gemaakt: een Millesimato, een extra dry en een brut.
Omdat de productie van deze spumanti zo klein is, doet het wijngoed weinig om ze te promoten. Aan de ene kant erg jammer, want hun Prosecco wijnen behoren tot de beste binnen de d.o.c. Prosecco! Aan de andere kant is het zo maar goed ook: wanneer de internationale vraag naar hun Prosecco wijnen zou stijgen zou er simpelweg niet genoeg zijn voor de export …

Ai Galli Veneto Prosecco

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Andere suggesties…