Arcari+Danesi – Grace Rosé

17,90

2 op voorraad

Type Rosato – Rosé
Wijnhuis Arcari + Danesi
Jaargang 2017
Land Italië
Wijnstreek Lombardije – Coccaglio
Inhoud 750ml
Alc. percentage 12,0%
Druif 50% Schiava, 20% Barbera, 15% Marzemino, 15% Sangiovese
Kleur Licht roze
Geur Delicaat, sappig, mineraal, fruitig
Smaak Spannend, fris, aangenaam drinkbaar
Afsluiting Schroefdop
Wijn & Spijs Aperitief, voorgerechten, schaaldieren en vis, sushi, risotto met vis, eigenlijk alle maaltijden, gemakkelijk doordrinkbaar
Serveertemp. 10-12° Celsius

2 op voorraad

Beschrijving

Arcari + Danesi Grace Rosé is niet alleen een rosé maar is onderdeel van een breder en ambitieuzer project bedacht door Danesi, Rudelli en Arcari om het potentieel van de Botticino DOC te demonstreren. Botticino DOC is een historische appelatie van Brescia en bestrijkt 30 hectare aan wijnstokken. De grond is rijk aan kalksteen, klei en de grond is ideaal voor deze meer dan 70 jaar oude wijnstokken. De naam Grace is geïnspireerd op het marmer van Botticino wat gebruikt is bij de bouw van Grand Central Station.

Deze “Grace” is licht roze en heeft een delicate en sappige neus met minerale en fruit sensaties. In de mond is het van grote verfijning van frisheid en smaak.

Vinificatie: roestvrijstaal
Wijnstokken: meer dan 70-jaar oud

Wijnhuis

Arcari + Danesi werd in 2006 opgericht door Giovanni Arcari en Nico Danesi. Het wijnhuis bevindt zich in de gemeente Coccaglio en is uitgehouwen in de rots van de zuidkant van Montorfano, de geologische functie die de zuidelijke grens van Franciacorta vormt. Arcari + Danesi hebben ongeveer vijf hectare wijnstokken, waarvan de meeste zijn beplant met Chardonnay en Pinot Noir, met een klein percentage Pinot Blanc. Deze wijngaarden liggen in de wijk Coccaglio, met wijngaarden in de buurt van de wijnmakerij en in Capriolo.

Sinds 2008 produceert Arcari + Danesi hun Franciacorta met SoloUva-methode (zonder exogene suikers). De methode is gebaseerd op een eenvoudig concept: de druif is een vrucht en deze moet worden geplukt wanneer hij rijp is. De oogst vindt plaats wanneer de druiven fenolische rijpheid bereiken. Dit is het eerste verschil met een klassieke methode waarbij de druiven worden geoogst wanneer ze “technologisch rijp” zijn (wanneer de trossen worden geplukt als een functie van het suikergehalte en het zuurgraadniveau, niet de fenolische rijpheid). De oogst met SoloUva-methode wordt vertraagd om deze volledige looptijd te bereiken. Na deze operatie worden de trossen zachtjes ingedrukt om de most (sap) te verkrijgen. Het persen wordt zeer zacht uitgevoerd om de maximale zuurgraad van de most te behouden.

In alle fasen van SoloUva-methode (in de primaire gisting, in de tweede fase die plaatsvindt in de fles en wanneer de likeur d’expedition wordt toegevoegd), is de enige gebruikte suiker zelf geproduceerde suiker (in de vorm van bevroren druivensap) . Dus we krijgen een wijn, een Franciacorta, die de echte uitdrukking van het territorium is, omdat het de uitdrukking is van de natuurlijke vrucht van dit land, zonder gebruik te maken van exogene suikers zoals sucrose of MCR (gereconstitueerde druivenmost).

Arcari Danesi Cantina Coccaglio Montorfano Franciacorta

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Andere suggesties…