Capovilla – Grappa di Brunello

71,90

1 op voorraad

Herkomst Italië
Product 1075
Nummer 1221
Druiven Sangiovese
Inhoud 500ml
Alcohol 44%
Jaargang 2008
Verpakking In doos

1 op voorraad

Beschrijving

Een grappa gemaakt van druiven gereserveerd voor de productie van Italiaanse wijn Brunello di Montalcino. Gedistilleerd door Capovilla de meester-distilleerder. Grappa di Brunello heeft een élégant eau de vie, en wordt gekenmerkt door tonen van fruit en specerijen. Daarnaast is deze gemaakt door een legendarische grappa maker. Capovilla wordt beschouwd als de beste grappa van Italië.

Alle flessen Capovilla-dranken zijn geregen, gewaxt en uiteindelijk met de hand gestempeld wat de zorg weerspiegelt die in elke productiefase wordt genomen. Het handgeschreven etiket registreert het soort fruit, het oogstjaar en het nummer van elke fles. Een echt kunstwerk.

Capovilla Grappa Vento Greenflash Wijn

De jonge jaren van Vittorio Gianni Capovilla werden doorgebracht als een Formule 3 raceautomonteur in Zwitserland. Reizend door Oostenrijk en Duitsland merkte hij dat elke wijnmaker en boer een zelfgemaakte distilleerderij had. Gefascineerd door het proces, liet hij een Oostenrijkse artisanus hem een ​​kleine koperen ‘bain-marie’ (dubbele boiler) alambiek bouwen en begon te experimenteren met zelfgemaakte grappa met de wens om een ​​product van hoge kwaliteit te maken zonder gebruik te maken van industriële machines. Na 10 jaar van vallen en opstaan ​​en ‘bedevaarten’ naar de beste distilleerders van Europa, kreeg hij in 1988 toestemming om een ​​officiële distilleerder te worden.

Vittorio Gianni Capovilla Grappa Greenflash Wijn

Wegens het verbieden van wetten zijn er in Italië minder dan 120 distilleerderijen, terwijl er in Oostenrijk alleen al meer dan 90.000 zijn.

Grappa in Italië is zo snel en goedkoop mogelijk geproduceerd, Capovilla gaat de tegenovergestelde richting op, met de beste ingrediënten van de hoogste kwaliteit en met behulp van technisch geavanceerde distillatiemethoden waarbij de vaardigheid van de distilleerder zeer wordt gevoeld. Zijn bain-marie alembic destilleert “discontinu” bij lage temperaturen en neemt daardoor veel langere tijd in beslag. Het resultaat is een zuiverder, eleganter en harmonieus product met een grote aromatische extractie.

In de Italiaanse wetgeving is 20% toegevoegde suiker en 3% aromatische versterkers toegestaan, maar de distillaten van Capovilla zijn strikt onvervalst om het ware karakter van elk gebruikt fruit en druivenras te behouden.

Capovilla-distillaten rijpen minstens twee jaar voordat ze worden vrijgegeven in roestvrijstalen vaten, omdat hij gelooft dat wijn, net als wijn, nog springlevend is en in de loop van de tijd diepte en complexiteit ontwikkelt.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Andere suggesties…