Barolo Cannubi

Cannubi is met recht de beroemdste wijngaard op de Cannubi heuvel in Barolo. De samenstelling van de grond samen met een perfecte blootstelling aan de zon dragen bij aan de buitengewone uniciteit van de druiven die hier groeien. De wijngaard bestaat uit homogeen mengsel uit de Tortonian en de Helvetian-periode met een hoog percentage zand waardoor de wijn ongelooflijk harmonieus is. Met parfums van rijp fruit (kersen, pruimen) en de klassieke typische balsamico-toon (munt en eucalyptus) . Het is warm en krachtig in de mond maar tegelijkertijd aangenaam elegant. De wijn heeft een sterke body met zuivere met goed gebalanceerde tannines. Het heeft een fantastische zeer lange afdronk.

Productie proces: Zacht persen – Fermentatie op de schil – Dagelijks overpompen en 4 maal daags zacht persen – Malolactische fermentatie in roest-vrijstaal – De wijn wordt niet gefilterd – Veroudering: Franse barriques, 225 liter voor 24 maanden – Veroudering op de fles voor 1 jaar.

Kleur, geur en smaak Druif: Nebbiolo (Michet e Lampia varianten) Kleur: heldere en levendige granaatkleur Geur: etherisch, vasthoudend met bloemige en fruitige tonen Smaak: droog, hartig en harmonieus. Zacht maar sober, vol met een langdurige afdronk door de tannines.

Wijnstreek: Piemonte - Italië

Jaargang: 2014

Type: Rood - Droog

Alcohol Percentage: 14,5%

Onderscheidingen: James Suckling 94 punten | Robert Parker 93 punten

Druif: 100% Nebbiolo

Wijn & Spijs: Wild en gestoofd vlees, gekruide kaas, gerechten met truffels

Serveertemp.: 18-20° Celsius